pizzeria

pizzeria

Guida gli allergeni alimentari

Questa è una guida su come esporre gli allergeni alimentari nel tuo locale come da Regolamento (UE) 1169/2011, relativo all’informazione al consumatore sugli allergeni alimentari presenti negli alimenti  venduti o somministrati sfusi, in questa guida ti spiegherò come creare l’elenco allergeni per la tua attività.

Bufala sulla pizza

Nelle ultime settimane ci siamo permessi di sdoganare forni diversi da quelli a legna(esistono, e fanno una pizza incredibile) e ridare dignità al

Consulente per il settore ristorativo

Certamente le mie consulenze sono rivolte alle aziende che intendono collocarsi ed a quelle che sono già presenti e operative nel settore della ristorazione, in modo da fornire in maniera dettagliata chiara e professionale linee guida e supporto pratico per una corretta gestione dell’attività produttiva e dell’impiego del personale sia dal punto di vista operativo che gestionale, al fine di rendere più efficiente e redditizia l’azienda, il tutto tramite una formazione svolta direttamente nell’Azienda del cliente.
Per i neo imprenditori formulo una consulenza chiavi in mano, in poche parole il cliente sarà affiancato ed assistito in ogni fase del suo progetto dalle pratiche burocratiche e sanitarie, ricerca e selezione dei fornitori per i generi alimentari e di consumo, arredi ed attrezzature, la ricerca e l’addestramento del personale di cucina, pizzeria, sala e area manager, in sostanza un affiancamento pratico ed operativo prima e dopo lo start up.