Riqualificazione e aggiornamento per le attività nel settore ristorativo
Fare ristorazione oggi significa formarsi, riqualificarsi e seguire il cambiamento. Queste sono le azioni che, oggi più che mai consentono di restare al passo e di vincere le nuove sfide nel mercato della ristorazione. Ogni operatore o collaboratore presente nell’azienda deve perfezionare le proprie competenze con continui studi di aggiornamento, dal resto in un mercato alberghiero e ristorativo sempre più all’avanguardia e concorrenziale diventa d’obbligo la parola professionalità, in qualsiasi settore e ambito aziendale.
Le statistiche sulle lamentele parlano chiaro, scopriamole insieme:
– Il servizio in sala affidato a camerieri poco esperti
– Aspettare troppo tempo per le pietanze ordinate
– Ricevere le portate non alla giusta temperatura
– Cibo e pietanze non curate nel gusto e nell’aspetto
– Trovare i bagni non puliti
– La tovaglia e le posate non perfettamente pulite
– I camerieri non presenti in sala o addirittura nascosti a chattare con il cellulare
– Disposizione dei tavoli troppi vicini uno con l’altro
– L’abbigliamento del personale di sala e di cucina spesso inadeguato o poco pulito
– Il conto troppo caro, non equilibrato il rapporto qualità prezzo
Come già scritto in precedenti articoli, la formazione professionale di ogni componente presente in azienda è vita per la stessa
Ogni reparto deve seguire tutte quelle regole che consentano di migliorare l’aspetto produttivo ed economico dell’azienda
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