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Chef Maike

Chef Maike è un Chef Freelance,aiuta i professionisti e le startup in campo ristorativo.Forma il vostro staff, vi guida avere più successo nella concorrenza,crea e applica un format adatto alla vostra impresa. “Cuoco per passione, Writer e Social Media Manager per hobby”

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Software gestione ristorazione

siete interessati ad un software che possa gestire le vostre commesse ai tavoli per bar, ristoranti, pizzerie e similari?

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Guida gli allergeni alimentari

Questa è una guida su come esporre gli allergeni alimentari nel tuo locale come da Regolamento (UE) 1169/2011, relativo all’informazione al consumatore sugli allergeni alimentari presenti negli alimenti  venduti o somministrati sfusi, in questa guida ti spiegherò come creare l’elenco allergeni per la tua attività.

filetto stroganoff

Filetto Stroganoff Ricetta

La particolarità dello Stroganoff è l’aggiunta della panna acida a fine cottura, che lega insieme i sapori e si unisce bene a tutti gli ingredienti.Il manzo alla Stroganoff è un delizioso secondo piatto di origine russa a base di carne bovina tagliata a pezzi e cotta insieme alla cipolla, ben appassita, e i funghi champignon.

jiaozi

I Ravioli culurgiones

I culurgiones o culurgionis (e altre varianti lessicali) sono una pasta fresca ripiena, tipo ravioli. Si utilizzano farce diverse, che spaziano dalla semplice ricotta, alla ricotta aromatizzata al limone o all’arancia, al ripieno di formaggio e bietole, di cipolle, con un pizzico di zafferano sardo, sino ai culurgionis d’Ogliastra

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CONSULENZA ED ASSISTENZA PRESSO UN RISTORANTE

Avvio del locale con presenza del consulente formatore, impostazione dell’organizzazione e messa a punto di piatti e ricette. Successivi interventi operativi di supporto del consulente formatore in base agli accordi con il committente

CHEFCONSULENZA

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