Consulenza Aziendale Settore Food & Beverage

Mi metto in proprio!!!

Chef Maike

10 cose che un giovane deve mettere in conto per aprire il suo ristorante

Probabilmente avrai sentito parlare della dieta del gruppo sanguigno. Questa dieta è stata pubblicata nel volume «L’alimentazione su misura» ormai più di vent’anni fa, nel 1996, dal naturopata Peter D’Adamo

Quanto mi costa aprire un ristorante nuovo?”

Chef Maike

Perché oggi, se volessi improvvisarmi imprenditore, magari proprio nella ristorazione, basterebbe capitare su un sito qualunque (magari non proprio quello in questione, specializzato – e anche questa… Read More »Quanto mi costa aprire un ristorante nuovo?”

Evoluzione ristorante

Chef Maike

State aprendo una nuova attività ristorativa e siete sul punto di scegliere una delle tante cucine professionali sul mercato. Come vi districate? La progettazione… Read More »Evoluzione ristorante

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Chef Maike

I problemi che solitariamente si possono riscontare in un ristorante o in una qualsiasi attività nel settore del food & beverage sono molteplici, i più significativi che richiedono una maggiore attenzione sono le risorse umane ed il marketing. Chi gestisce un ristorante conosce bene l’invisibile muro che divide la sala con la cucina, un muro nel senso metaforico, una continua incomprensione e tensione tra cuochi e camerieri, gli uni incapaci di capire le esigenze degli altri e di collaborare in modo proficuo per il buon funzionamento dell’attività, generando una pessima organizzazione del servizio, confermato anche da statistiche, dove i clienti evidenziano un servizio lento e confusione nelle portate. Altro grattacapo è il marketing insieme alla comunicazione.

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