Consulenza Aziendale Settore Food & Beverage
Dieta Dottor Mozzi
Probabilmente avrai sentito parlare della dieta del gruppo sanguigno. Questa dieta è stata pubblicata nel volume «L’alimentazione su misura» ormai più di vent’anni fa, nel 1996, dal naturopata Peter D’Adamo
Quanto mi costa aprire un ristorante nuovo?”
Perché oggi, se volessi improvvisarmi imprenditore, magari proprio nella ristorazione, basterebbe capitare su un sito qualunque (magari non proprio quello in questione, specializzato – e anche questa… Read More »Quanto mi costa aprire un ristorante nuovo?”
Evoluzione ristorante
State aprendo una nuova attività ristorativa e siete sul punto di scegliere una delle tante cucine professionali sul mercato. Come vi districate? La progettazione… Read More »Evoluzione ristorante
Consulenza Aziendale Settore Food & Beverage
I problemi che solitariamente si possono riscontare in un ristorante o in una qualsiasi attività nel settore del food & beverage sono molteplici, i più significativi che richiedono una maggiore attenzione sono le risorse umane ed il marketing. Chi gestisce un ristorante conosce bene l’invisibile muro che divide la sala con la cucina, un muro nel senso metaforico, una continua incomprensione e tensione tra cuochi e camerieri, gli uni incapaci di capire le esigenze degli altri e di collaborare in modo proficuo per il buon funzionamento dell’attività, generando una pessima organizzazione del servizio, confermato anche da statistiche, dove i clienti evidenziano un servizio lento e confusione nelle portate. Altro grattacapo è il marketing insieme alla comunicazione.
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