Cervelli in fuga dalla cucina

Si parla molto della fuga dei cervelli.(non si parla mai di schiavismo autorizzato dal governo italiano,grazie alle agenzie di somministrazione si attacca spesso il reddito di cittadinanza,perché secondo alcuni imprenditori è giusto lavorare per meno di 500€,facile lamentarsi dei ragazzi condannati in un italia senza futuro)Ma ad andarsene non sono solo i giovani ingegneri o i neolaureati in economia. Anche molti chef fanno le valigie.

Creare un programma di cucina senza saper cucinare

I programmi di culinaria spuntano come funghi trifolati, e voi vi divorate il fegato dall’invidia?
Vorreste sculettare davanti ai fornelli al posto di Antonella Clerici, ma siete così incapaci da riuscire a bruciare l’arrosto anche quando state preparando un panino al salame?

Tutorial la ‘telline’ (amata da Federico Fellini)

Come cucinare le telline (dette volgarmente arselle o “vongole dei poveri”) e amata dal grande Federico Fellini, restituendo dignità a questo piccolo mollusco: dal sauté agli spaghetti, fino alla conservazione in freezer.

LA CUCINA MOLECOLARE

Ma cosa è la Cucina Molecolare? La gastronomia molecolare è una disciplina scientifica che studia le trasformazioni che avvengono negli alimenti durante la loro preparazione.

Come preparare Tiramisù

Il tiramisù dei sogni è morbido e cremoso all’assaggio, con i biscotti bagnati al caffè al punto giusto e uno strato di cacao amaro in polvere che ti avvolge, come ottenerlo così senza errori?