Risotto Astice e Radicchio

Vi propongo un risotto gustoso e raffinato in grado di soddisfare i palati più delicati, un bel primo da preparare per una serata speciale, una cena tra amici … seguite i miei consigli e i miei segreti per preparare questo piatto molto sfizioso

Le suore della mensa

Mensa
Mensa Svolge un ruolo di assistenza primaria ed immediata a coloro che sono in situazione di disagio.Offre un pasto caldo al giorno,che comprende un primo ed un secondo con contorno,dando la possibilità di scelta alternativa per motivi di salute o religiosi (ogni anno vengono distribuiti circa 130000 pasti)

Ravioli dolci di carnevale

Mascherina
I ravioli alla ricotta con gocce di cioccolato sono dei dolci fritti, preparati solitamente nel periodo di Carnevale il cui ripieno è composto da ricotta di pecora e gocce di cioccolato. Il gusto del cioccolato che ben si sposa con la ricotta rende i ravioli alla ricotta con gocce di cioccolato dei dolci molto saporiti e gustosi: sarà impossibile non assaggiarne almeno uno.

Menù economico per Natale

Fervono i preparativi per il cenone della vigilia ed il grande pranzo di Natale ed ogni padrona di casa sta mettendo a punto i menù da portare in tavola e servire a parenti ed amici a Natale. Tuttavia, con i…

Pane al pop corn?

La divertente ricetta che riutilizza gli avanzi di snack per realizzare una pagnotta che profuma di casa e di burro caldo

Evoluzione ristorante

  State aprendo una nuova attività ristorativa e siete sul punto di scegliere una delle tante cucine professionali sul mercato. Come vi districate? La progettazione e la realizzazione di un nuovo locale comporta sempre costi considerevoli, molti dei quali inevitabili.…

Salve utenti stiamo migliorando x voi

  Grazie al Vostro supporto lapadella forum si trasferirà su adesso siamo alla ricerca di Cuochi che si vogliono lanciare come blogger e moderatori. Avendo la possibilità di scrivere articoli gratuitamente da pubblicare su prestigiosi social network aumentando fama…

Documenti da esporre nei pubblici esercizi

Ai sensi delle vigenti normative sono numerosi i cartelli, autorizzazioni, documenti e segnali che devono essere esposti al pubblico nei locali, in modo ben visibile Ecco i principali documenti da esporre nei pubblici esercizi: • Autorizzazione Amministrativa (SCIA) rilasciata dal comune ove ha sede l’esercizio (che comprende anche l’Autorizzazione sanitaria o Nuova Registrazione Alimentare, gli scarichi delle acque, le emissioni in atmosfera, dichiarazione del rumore, sorvegliabilità dei locali, requisiti morali e professionali) • Autorizzazione sanitaria rilasciata dall’Ausl • Cartello indicante gli orari (di apertura e chiusura, il giorno o i giorni di chiusura settimanale), ben visibile dall’esterno dell’esercizio • Listino dei Prezzi praticato, indicante il costo delle consumazioni e i servizi offerti, comprese le maggiorazioni; il listino delle attività di ristorazione deve essere visibile anche all’esterno del locale

Riqualificazione e ristrutturazione ristoranti

Fare ristorazione oggi significa formarsi, riqualificarsi e seguire il cambiamento. Queste sono le azioni chè, oggi più che mai consentono di restare al passo e di vincere le nuove sfide nel mercato della ristorazione. Ogni operatore o collaboratore presente nell’azienda deve perfezionare le proprie competenze con continui studi di aggiornamento, dal resto in un mercato alberghiero e ristorativo sempre più all’avanguardia e concorrenziale diventa d’obbligo la parola professionalità, in qualsiasi settore e ambito aziendale.