INGREDIENTI
800G Zucca
100G Olive Nere Siciliane
1 Spicchio Aglio
2 Foglie Salvia
Menta Fresca Aceto Di Vino Bianco Olio D’oliva Extra-vergine Sale Q.B.
PREPARAZIONE
Pulire la zucca, tagliarla in pezzi e metterli a bagno in acqua e sale. Dopo 2 ore scolarli, asciugarli e friggerli in olio ben caldo, adagiandoli su carta assorbente. A parte imbiondire in poco olio uno spicchio d’aglio e 2 foglie di salvia; toglierli e unire la zucca, far riprendere calore e sfumare con aceto, facendo insaporire. Unire le olive, far saltare altri 5 minuti e servire con menta fresca.
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