INGREDIENTI
2 Uova
100G Pasta Tipo Stracciatella Pugliese
1 Carciofo
20G Burro
2 Acciughe Sotto Sale
Poco Latte
Basilico Fresco,Olio D’oliva, Sale Q.B.
PREPARAZIONE:
Sbattere le uova con il sale, la stracciatella pugliese e poco latte. Rosolare in padella con poco burro gli spicchi di carciofi; aggiungere il composto di uova, latte e latticino pugliese e cuocere l’omelette per alcuni minuti, battendo la frittatina sul bordo della padella. Spennellare la pasta sfoglia con un uovo sbattuto e farcirla con altra stracciatella ed acciughe dissalate; cuocere la forno per 8 minuti a 180 gradi. Servire l’omelette con la sfogliata alla stracciatella. Guarnire con basilico fresco.
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