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Chef Maike

Chef Maike è un Chef Freelance,aiuta i professionisti e le startup in campo ristorativo.Forma il vostro staff, vi guida avere più successo nella concorrenza,crea e applica un format adatto alla vostra impresa. “Cuoco per passione, Writer e Social Media Manager per hobby”

verificare greenpass

Verifica greenpass nella ristorazione

Per i prossimi mesi dovremo abituarci a usare il green pass, la certificazione europea che attesta l’avvenuta vaccinazione, la guarigione o la negatività a un test per il Covid-19. Il certificato potrà essere richiesto per potersi spostare sul territorio nazionale

green pass

Guida: Green pass nei ristoranti

La sensazione comune è che il titolare del locale venga investito di una responsabilità troppo forte. Chi sarà ad effettuare i controlli? I bar e i ristoranti dovranno pagare una figura ad hoc all’ingresso che controlli ogni persona che entra per fare colazione o per pranzare? “Non è difficile capire che se uno il green pass non ce l’ha e vuole entrare lo stesso, l’esercente sarebbe costretto a calarsi in un ruolo che non gli compete. Un ristoratore o un barista non sono ufficiali pubblici

ristorante mancie

Quando darla è d’obbligo

Grazie e arrivederci. Non è esattamente quello che ci si aspetta di sentirsi dire alla fine di un’uscita a cena – e persino di una consegna di pizza a domicilio. A volte infatti un grazie non basta e una mancia è segno di buona educazione.
All’estero ci sono Paesi, come negli States, dove dare la mancia è un’obbligo, e questa la si paga direttamente con la carta di credito, scegliendo se lasciare il 15-20-25% a fine servizio. In Italia è diverso, o meglio in molti pensano che sia non richiesta. Invece è solo passata di moda – insieme alla buona educazione.

ristorante a londra che non esiste

Come diventare consulente per la ristorazione

Definire chi è e cosa fa un Food and Beverage Manager non è semplice. Spesso parlando di questa figura professionale si può andare incontro a dibattiti controversi.

In effetti la sua potrebbe essere definita una nuova professione. Ecco perché ho deciso di scrivere questo articolo (anche perche si fa confusione dei ruoli)

Il Food & Beverage Manager è il professionista che coordina e supervisiona tutte le attività legate alla ristorazione in hotel e altre strutture ricettive. Grazie alle sue competenze manageriali, pianifica il budget, si occupa dell’approvvigionamento delle materie prime, gestisce il personale e controlla la qualità di cibi e bevande serviti.

L’obiettivo è gestire l’attività di ristorazione in modo economicamente efficiente e fornire ai clienti un servizio di alto livello, in linea con l’immagine e la reputazione del locale.

pesce omega 3

Alla scoperta dell’omega 3

Sentiamo spesso parlare degli Omega-3 come panacea risolutiva di molti problemi di salute e della loro azione coadiuvante il normale stato di benessere, ma come stanno le cose?. In questo articolo parleremo di tutti gli aspetti riguardanti questo nutriente troppo spesso carente nella nostra alimentazione, al fine di comprenderne al meglio tutte le sue peculiarità e gli effetti benefici. Ma non è tutto, in quanto discuteremo anche della loro migliore modalità d’assunzione e di come utilizzarli a seconda dell’obbiettivo che si vuole raggiungere, che sia connesso con il normale stato di salute oppure con il miglioramento della performance sportiva.

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