Chef Maike

ucina Vegana é nata  con il desiderio di avvicinare le persone a uno stile di vita in totale armonia con la natura, con l’ambiente, nel pieno rispetto del delicato equilibrio dell’ecosistema.
Il ristorante si impegna a trasmettere, attraverso una cucina perfettamente sostenibile e di alta qualità, la consapevolezza che le scelte alimentari di ognuno si ripercuotono sia sull’organismo e sulla salute, sia sull’intero pianeta e tutte le specie viventi che lo abitano. Seguendo una filosofia derivata dalla conoscenza del valore della vita e della natura, nella cucina del ristorante si utilizzano ingredienti biologici, senza ricorrere a nessuna sostanza o prodotto di origine animale, e provenienti il più possibile da fonti di approvvigionamento locale, con un menù che segue il ritmo e i sapori delle stagioni.
La cucina del ristorante  vegano: una decisione e un modo di essere che non mette comunque limiti alla creatività, e anzi, al contrario, la esalta, anche a beneficio di chi vegano non è. Con un lavoro approfondito di esplorazione e di conoscenza degli alimenti naturali e delle tecniche di cucina vegetariana, lo chef Maike ha così dato vita a un vero e proprio laboratorio gastronomico dove il concetto di cucina vegetariana si discosta completamente dagli stereotipi più diffusi e dall’immaginario collettivo in tema di vegetarianesimo, orientandosi invece verso una sperimentazione inedita e fantasiosa e una ricerca del gusto capaci di offrire risultati piacevolmente sorprendenti, anche nei confronti degli intenditori più golosi e raffinati. Gli ingredienti selezionati nella cucina di questo ristorante di Milano sono di provenienza biologica, le diverse combinazioni alimentari sono studiate per garantire all’organismo l’energia e il benessere.