LA CUCINA MOLECOLARE

Ma cosa è la Cucina Molecolare? La gastronomia molecolare è una disciplina scientifica che studia le trasformazioni che avvengono negli alimenti durante la loro preparazione.

Come preparare Tiramisù

Il tiramisù dei sogni è morbido e cremoso all’assaggio, con i biscotti bagnati al caffè al punto giusto e uno strato di cacao amaro in polvere che ti avvolge, come ottenerlo così senza errori?

La Francia contro vegani

Il dibattito scalda Bruxelles: nuove norme francesi stabiliscono che non si possono usare termini tradizionalmente riferiti a prodotti animali per le versioni vegetali. Ma i vegetariani denunciano la violazione delle norme dell'Unione Europea.

Test pasta senza glutine

Prova d'assaggio, il test settimanale dei prodotti in vendita nei supermercati, si occupa oggi di pasta senza glutine. Questi i contendenti: Felicia, Barilla, Le Veneziane, Garofalo, Rummo, Scotti e La Molisana

Coronavirus Zona Gialla

La necessità di uniformare le attività di contenimento e di prevenzione del Coronavirus: massima attenzione anche alle distanze di sicurezza

Alimenti Killer

covid 19
Il cibo spazzatura è un importante fattore di rischio per il cancro, anche se ha un ottimo sapore, nel lungo periodo può danneggiare la tua salute in molti modi. Ma ci sono anche altri cibi che sono dannosi quanto il cibo spazzatura e possono anche causare il cancro. E la cosa peggiore è che potresti non sospettarlo neanche. Ecco una lista di quindici cibi molto comuni che incrementano il rischio di cancro e che molti di noi consumano durante la giornata, insieme a qualche alternativa più salutare.

Etichette da seguire?

Dal primo aprile 2020 cambieranno le regole sulle etichette alimentari. I produttori saranno costretti ad indicare in etichetta l’origine degli ingredienti principali dei loro prodotti solo in alcuni casi. Cerchiamo di fare chiarezza.

Segreti per i gnocchi

«Ridi, ridi, che la mamma ha fatto i gnocchi!». Secondo il detto popolare gli gnocchi dovrebbero portare felicità e appagamento sensoriale. Ma cosa succede se non rispettiamo le regole?

Scongelamento sicuro

Alimenti | Le regole da seguire per uno scongelamento sicuro. Come comportarsi per non generare un prodotto pericoloso per la salute! Ecco cosa devi sapere

Paris Hilton video food

L'ereditiera è protagonista di uno show in rete in cui mostra le sue “capacità” culinarie: «Non sa fare nulla. È il video di cucina più brutto che abbia mai visto, ma non riesco a staccarmi»